Filé Mignon ao Gorgonzola

Ingredientes:

4 filés mignon de 200 gramas cada;
300 gramas de manteiga;
200 gramas de queijo gorgonzola ralado;
1 Pote de creme de leite fresco;
Sal e tempero a gosto;

Modo de Preparo:

Temperar os filés mignon com sal e tempero a gosto;
Esquentar a metade da manteiga, numa frigideira;
Grelhar a carne em calor moderado ao ponto ( se quiser a carne bem ao ponto leve ao forno depois de grelhar, para assar bem por dentro). Reservar;
Levar ao fogo o restante da manteiga, o queijo gorgonzola e o creme de leite para fazer um molho;
Mexa até incorporar bem. Cobrir os filés mignon com este molho. Servir com arroz branco e batatas.

Rendimento:

4 Porções

 

Macarrão ao Molho de Requeijão

Ingredientes:

1 pacote de macarrão de sua preferência;
200 gramas de bacon picadinhos em cubos;
1 maço de brócolis;
1 copo de requeijão cremoso;
Leite; 

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão, depois de cozido frite-o no alho e óleo, em outra panela coloque um pouco de óleo e frite o bacon, depois de frito reserve, aproveitando o óleo do bacon acrescente um pouco de alho e refogue o brócolis e deixe cozinhar.
Assim que o brócolis estiver cozido, acrescente o bacon, requeijão e um pouquinho de leite, tempero a gosto, misture o macarrão no molho e sirva.

Rendimento: 

4 Porções

Receita cedida pela Dona Geni - Poços de Caldas - MG (Em Memória)

Canjiquinha Mineira

Ingredientes:

1 quilo e 1/2 de costelinha de porco;
1 quilo de linguiça fina de costelinha de porco;
500 gramas de bacon picados em cubinhos
1 pacote de canjiquinha (Quirela);
* Opcional - 1 maço de couve para acompanhar;
Tempero a gosto (Alho, Sal e Cebola);

Modo de Preparo:

Refogue a costelinha com bastante alho e frite o bacon e a linguiça, todos separadamente e reserve.
Com o óleo do bacon refogue a canjiquinha no alho e coloque para cozinhar e tempere a gosto, após estar cozida junte a costelinha o bacon e a linguiça e misture tudo.

Obs.: Caso queira refoque a couve para acompanhar.

Rendimento: 

6 Porções

Receita cedida pela Dona Geni - Poços de Caldas - MG (Em Memória)

Picanha no Aveso

Ingredientes:

1 Peça de Picanha
* 1 Fatia de Bacon (espessura de um dedo)
* 1 Gomo de Linguiça Calabresa Defumada
* Parmesão Fatiado (espessura de um dedo)
Papel alumínio
Sal

Obs: * O recheio você pode escolher entre Bacon e Linguiça ou Linguiça e Parmesão.

Modo de Preparo:

Cortar a gordura até chegar na carne formando um tabuleiro de dama.
Pegue a faca e do lado mais largo da picanha introduza a faca até o bico ai você corta até chegar próximo a lateral e até chegar do outro lado.
Enfie a mão dentro do corte, e vire o avesso deixando a gordura para dentro. 
Coloque o Recheio de sua preferência e depois passe o sal por fora e enrole no papel alumínio e leve ao forno médio por 45 minutos.
Depois Abra e deixe dorar e acompanhe o arroz branco e a batata gratinada de uma outra receita e um bom apetite.
Rendimento: 

4 Porções

Batata Gratinada

Ingredientes:

2 Latas de Creme de Leite
2 Copos de Requeijão Cremoso
300 Gramas de Parmesão Relado
2 Kilo de Batata Grande

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas ao dente, descasque e corte em fatias na espessura de um dedo.
Em uma tigela misture o creme  de leite e o requeijão, reserve um refratário e coloque as batatas coo se estivesse montando uma lasanha e intercalando com o creme já misturado na última camada das batatas cubra com o restante do creme, polvilhe com o parmesão e leve ao fogo já pré aquecido  para gratinar.
Retire do forno e sirva.

Rendimento: 

6 Porções

Suvaco de Cobra

Ingredientes:

400 Gramas de Pernil sem Osso Cortado em Cubinhos
2 Maços de Couve Manteiga Cortado Fininho
300 Gramas de bacon Cortados em Cubinhos sem o Couro
500 Gramas de Cebola Triturado
1 Kilo Charque
2 Gomos de Linguiça Calabresa Defumada Cortada em Cubinhos
2 Tomates Cortados em Cubinhos
3 Dentes de Alho Picado 

Modo de Preparo:

Aferventar o Charque para retirar o Sal.
Em uma Panela grande frite o bacon e reserve, na mesma panela já aproveitando o óleo, frite a linguiça e reserve.
Novamente Aproveitando a Panela e Frite o pernil e reserve.
O charque depois de desaugado e desfiado, refogue na panela aproveitando novamente o óleo.
Junte o bacon, a linguiça e o pernil.
Misture a cebola o tomate por cima cobrindo toda a carne e tempere a gosto.
Tempere e deixe dar uma muchada.
A Couve que está cortada de molho na água, escorra e acrescente na panela e tampe e deixe mucha.
Misture tudo, corrija o Sal, desligue o fogo e Sirva com Arroz Branco.  

Rendimento: 

8 Porções

Arroz de Puta

Ingredientes:

2 Tomates Maduro Picados
2 Gomos de Linguiça Calabresa Defumada
1/2 Kilo de Pernil Sem Osso
1/2 Kilo de Frango em pedaços (de sua preferência)
2 Cenouras Grandes em Rodelas
3 Batatas Grandes em Pedaços Grandes
1 Pimentão Pequeno Verde Picado em Cubos
1 Pimentão Pequeno Vermelho Picado em Cubos
2 Colheres de Margarina
200 Gramas de Bacon "Magrinho" Picado em Cubos
2 Dentes de Alho Picado
1/2 Cebola Picado em Cubos

Modo de Preparo:

Frite o Bacon, Acrescente o Pernil, o Frango e por último a Linguiça.
Depois Acrescente a batata, a cenoura, o tomate, a cebola, o alho e o pimentão.
Acrescente um copo com água, tempere a gosto.
Quando o pernil estiver molinho acrescente 2 a 3 copos de arroz pronto, mexa e por último acrescente a margarina e misture.

Rendimento: 

8 Porções

Yakissoba

Ingredientes:

500g de macarrão para Yakissoba
2 colheres de óleo de gergelim
400g de peito de frango em tiras
400g de carne bovina em tiras
uma colher de sal
uma pitada de açucar
5 colheres de sopa se shoyu
3 xicaras de água
3 colheres de amido de milho
verduras diversas em tiras (acelga, repolho, couve-flor, brócolis, cenoura, pimentão...)

Modo de Preparo:

Numa frigideira grande, coloque um fio de óleo e frite o macarrão já cozido ao dente aos poucos, mexendo sempre.
Acrescente o óleo de gergelim, misture bem e reserve. Com a mesma panela, frite toda carne, acrescente as verduras, o sal e refogue por dois minutos.
Adicione o açúcar o shoyu e duas colheres de água.
Junte o amido de milho já dissolvido na água restante e cozinhe até encorpar.
Regue o macarrão e sirva em seguida...
Bom Apetite!!!

Rendimento: 

6 porções

Joelho de Porco c/ Feijão-Branco

INGREDIENTES:

3 joelhos grandes 
1 kl. de feijão branco
1/2 kl. de batata picadas em pedaços grandes 
6 cenouras grandes cortadas em rodelas
500 g. de bacon cortados em cubinhos
2 gomos de linguiça calabresa defumada cortados em rodelas
3 dentes de alho grande picado
3 cebolas grandes picadas

MODO DE PREPARO:

Deixe o feijão de molho por no mínimo duas horas antes,depois cozinhe ele sozinho apenas com água.
Cozinhe o joelho por cerca de 30 a 40 minutos apenas com água.
Em uma panela grande coloque um pouco de óleo deixe esquentar e frite o bacon, junte o alho, a cebola, a linguiça, a cenoura, a batata, o joelho, o feijão.
Tempere a gosto, deixe ferver quando a batata e a cenoura estiver mole está pronto só desligar e servir com arroz branco...
Bom Apetite!!!

RENDIMENTO

10 porções