Bife de Caçarola com Mandioca Frita

Ingredientes:

• 6 bifes de alcatra
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas em tiras
• 4 dentes de alho picados
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 cenouras em rodelas
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de água quente

Acompanhamento:

• 500g de mandioca cozida em pedaços
• Óleo para fritar
• Sal a gosto

Preparo:

Tempere os bifes com sal e pimenta. Aqueça uma panela com óleo e frite os bifes até dourarem. Adicione a cebola e o alho e frite por mais minutos. Acrescente o vinho e o caldo de legumes e cozinhe por 3 minutos. Junte a cenoura, o Cheiro-verde e a água e cozinhe com a panela tampada até a cenoura e o bife amaciarem. Abra, acerte o sal, desligue o fogo e reserve. Frite os pedaços de mandioca, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourarem. Escorra em papel absorvente, tempere com sal a gosto e sirva em seguida com o bife.

Obs.: Tempo: 40min - Rendimento: 6 porções.