Frango a Rolê com Batata Gratinada

Ingredientes

- 8 Anti-Coxa;
- 8 Tiras de Bacon;
- 3 Cenouras Pré Cozidas e Cortadas em Tiras;
- 1 Gomo de Linguiça Calabresa Cortada em Tiras;
- 8 Folhas de Escarola;
- 1 Kilo de Batata Grande Cozida ao Dente;
- 1  Lata de Creme de Leite;
- 1 Copo de Requeijão Cremoso;
- 300 Gramas de Queijo Parmesão Ralado Grosso;
- 1 Maço de Cheiro Verde;

Modo de Fazer

Desosse as anti-coxas e abra como se fosse bife sem a pele, tempere a gosto. Coloque uma tira de Bacon na tábua, as anti-coxas, a linguiça, a cenoura e a escarola, enrole como se fosse um bife a rolê e prenda com um palito. Em uma frigideira acrescente um pouco de azeite e de uma zelada reserve. Em uma vasilha misture o creme de leite com requeijão, cortes as batatas em fatias grossas, unte a forma e coloque as batatas forrando o fundo, coloque as anti-coxas, preencha os espaços com as  batatas restantes. Polvilhe o cheiro verde cortado. Acrescente a mistura do creme de leite com requeijão por cima de tudo.  Cubra toda forma com queijo parmesão. Coloque no forno pré aquecido até gratinar.

Receita Criado pelo Gilson Pereira da Silva

Caranguejada

Ingredientes

- Pimentões Verdes  e Vermelhos Picados;
- 2 Dúzias de Caranguejo;
- 1 Kilo de tomate maduro;
- Suco de 6 limão;
- 6 Dentes de alho esmagado;
- 2 Latas de cerveja;
- 3 Cebolas grandes picadas;
- 2 Colheres de açúcar para tirar à acidez;
- Azeite, Tempero Baiano, Ana Maria e Manjericão;
- 300 Gramas de Camarão Paulista;


Modo de Fazer


Tire a capa do Caranguejo, lave com água corrente para tirar as fezes, cortar as pontas das patinhas sem as garras para entrar o tempero. Coloque em um Caldeirão com água e o suco do limão, ferver até ficar vermelho e macio.
 Retire a espuma por cima com uma escumadeira, retire os caranguejos e reserve em outra panela grande, refogue o alho e cebola com azeite, na sequencia os tomates, os pimentões a cerveja, o sal a gosto, uma lata de pomorola, um copo de água, uma colher de açúcar, deixe apurar se necessário vá colocando água aos poucos até apurar junto com os temperos.
 Quando tiver apurado coloque os camarões e os caranguejos e deixe ferver por uns 10 minutos.

Obs.: Acompanhe com arroz branco e pão francês.

Receita cedida por Juca da cidade de Santos -SP

Filé de Merluza com Catupiri

Ingredientes

- 1 Kilo de Filé de Merluza Fresca;
- 3 Tomates Picados;
- 1 Cebola Grande Picada;
- 1 Pimentão Verde Picado;
- 1 Pimentão Vermelho Picado;
- 2 Dentes de Alho Picados;
- Catupiri;
- Temperos e Azeites a Gosto;

Modo de Fazer

Tempere os Filés, coloque em uma frigideira grande azeite, quando estiver aquecida coloque o alho, tomate, pimentões e cebola, refoque e faça uma cama para colocar os filés, tampe e deixe refogar por uns 5 ou 10 minutos, coloque o catupiri por cima e tampe novamente por mais 3 minutos. (Pronto para servir)

Receita cedida por Nino da cidade do Guarujá.